O pedido por trigo de qualidade para a produção de biscoitos foi o incentivo para o desenvolvimento de nova cultivar pela empresa gaúcha OR Sementes. A demanda veio de uma indústria de bolachas salgadas
A cultivar tem características diferentes daquelas desenvolvidas para a produção de pão. A força de glúten é baixa, assim como a absorção de água e o tempo de crescimento da massa, dentro do que é esperado para as bolachas.
– O produto é valorizado por ter essa finalidade específica – conta Maicon Pes Matana, responsável pela área comercial da empresa. Neste ano, entre 14 mil e 15 mil hectares foram cultivados no Estado com a nova variedade. Para o próximo ciclo a área deverá dobrar, chegando a 30 mil hectares.
O trigo para massas e biscoitos é um nicho que começa a ser explorado. Segundo a empresa, responde atualmente por 30% da demanda do país – os outros 70% são para variedades que têm como objetivo a produção de pão.
Veículo: Zero Hora - RS
